電泳是在空間均勻電場(chǎng)的影響下分散顆粒相對于流體的運動(dòng)。帶正電粒子（陽(yáng)離子）的電泳有時(shí)稱(chēng)為電透法，而帶負電粒子（陰離子）的電泳有時(shí)稱(chēng)為陰離子電泳。 該電動(dòng)現象是由俄羅斯的教授彼得·伊萬(wàn)諾維奇·斯特拉霍夫和費迪南德弗雷德里克·羅伊斯在觀(guān)察發(fā)現，他注意到，恒定電場(chǎng)的應用程序引起的粘土分散在顆粒的水遷移。這是由于粒子表面和周?chē)黧w之間存在帶電界面而引起的。它是化學(xué)中用于通過(guò)大小，電荷或結合親和力分離分子的分析技術(shù)的基礎。
電泳用于實(shí)驗室根據大小分離大分子。該技術(shù)應用負電荷，使蛋白質(zhì)向正電荷移動(dòng)。電泳儀用于DNA和RNA分析。
電泳在具有靜態(tài)pH的緩沖溶液中進(jìn)行。電場(chǎng)施加到包含正端和負端的電泳室。如果被電泳物質(zhì)的pH值低于周?chē)彌_液，則會(huì )向正極遷移。如果該物質(zhì)的pH值高于周?chē)木彌_液，則會(huì )向負極遷移。物質(zhì)以?xún)煞N不同的速率遷移：粒徑和總體電荷。遷移物質(zhì)的pH值與周?chē)彌_液的pH值之間的差異越大，物質(zhì)越能通過(guò)凝膠遷移。大分子由于摩擦力而“卡住”，并且遷移速度小于可以通過(guò)凝膠導電并且阻力很小的較小顆粒。
蛋白質(zhì)如何通過(guò)電泳分析？
將氨基酸樣品和緩沖溶液置于凝膠上。然后電壓施加到凝膠上。如果氨基酸的等電點(diǎn)低于緩沖液的pH值，它將變成帶負電的。氨基酸會(huì )移向帶相反電荷的電極，它們會(huì )根據分子量分離。氨基酸的位置可以通過(guò)染色來(lái)檢測。然后測量氨基酸行進(jìn)的距離并在標準中比較。
